パスタは1分茹でるだけで大丈夫？

パスタをエコに茹でましょう。
沸騰したお湯にパスタを入れ、1分茹でたら蓋を閉めて
おけば火を止めても大丈夫。
8分ほど経っても約94度の温度を保つことができます。
パスタが水分を吸って、デンプンが煮えるのに必要な
温度は80度以上なので、火にかけなくても茹でること
ができるんですね。

室温や鍋の大きさ、素材により温度は異なるので
冬の寒い時期はほんの少し長めに茹でると良いかと思います。